参考：Quora

吸収できると思いますよ。人体が吸収しやすいのは2価鉄の状態で、胃の中で塩酸によって塩化鉄Ⅱになるので、電離してFe2+になるので吸収できます。

また、胃の中って無酸素または低酸素で還元状態だと思いますが、仮に酸化して塩化鉄Ⅲになっても腸管上皮細胞で還元されて結局吸収できます。

ただし、効率はかなり悪いようです。まぁ効率が悪いとはいえ鉄粉取れば十分だと思いますがね。むしろ過剰症の鉄中毒が心配です。中毒って名前で誤解しがちですが摂取後6時間とかで症状が出たりするのでやらないでくださいね。

30代の男性で1日の耐用上限が55mg、非ヘム鉄の吸収率が5％とか言われているので、単純計算ですが純粋な鉄粉1.1gで超えます。